కావలసిన పదార్థాలు
- బీరకాయలు. 1 కేజీ
- కారం. 1 టీస్పూ//.
- ఉల్లిపాయలు. 2
- నూనె. తగినంత
- లవంగాలు. 2
- పచ్చిబఠాణీలు. 100 గ్రా.
- టమోటోలు. 2
- ధనియాలు. 2 టీస్పూ//.
- అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద. 2 టీస్పూ//.
- పసుపు... 1/2 టీస్పూ//.
- యాలకులు... 2
- దాల్చిన చెక్క... కొద్దిగా
తయారు చేయు విధానం :
బీరకాయలకు చెక్కుతీసి చిన్న ముక్కలుగా చేయాలి. ధనియాలు, లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్కలను పొడి చేసుకోవాలి.
ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరగాలి. స్టవ్‌పై బాణెలి పెట్టి
నూనె పోసి కాగాక అందులో ఉల్లిపాయ తరుగు, బీరకాయ ముక్కలు, టొమోటో ముక్కలు,
ఉప్పు, పసుపు, కారం, అల్లం, వెల్లుల్లి ముద్ద, పచ్చి బఠాణీలు వేసి కాసేపు
వేయించి తగినన్ని నీళ్ళుపోసి ఉడికించాలి.
కూర ఉడికాక, పైన నూరుకున్న పొడిని చల్లాలి. చివర్లో సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరను చల్లి దించేయాలి. అంతే మసాలా బీరకాయ రెడీ అయినట్లే.
